Vinification
Vinification en Rouge
Vendanges manuelles en caissettes, tri des raisins au vignoble, cuvaison 2 à 3 semaines, pressurage puis entonnage par gravité. Elevage en demi-muids de 400 litres. Mis en bouteilles à la propriété sans additifs.
Vinification en Blanc
Tri des raisins au vignoble, pressurage lent, débourbage et entonnage par gravité, fermentation et élevage en pièces de 228 litres. Mis en bouteilles à la propriété sans additif.
